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Selezione grani antichi
Coltivati in riserva con metodi tradizionali
Basso contenuto di glutine
Altissima digeribilità
Il nostro seme è certificato e garantito nella sua purezza da SIS, Società Italiana Sementi.
La coltivazione in riserva avviene con metodi tradizionali ovvero: “Semina a mano”
Le nostre farine e semole molite a pietra conservano tutte le parti più preziose del chicco di grano.
In particolar modo il germe che dona alla farina profumi complessi e sapore deciso, ma sopratutto elementi nutrizionali fondamentali.
La nostra azienda coltiva nella riserva naturale di Torre Salsa tre varietà di grano :
Grano duro: Senatore Cappelli
Grano tenero: Maiorca & Giorgione
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