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La nostra storia e il territorio
Il Territorio
Riserva naturale Torre Salsa
In provincia di Agrigento tra Siculiana Marina ed Eraclea Minoa si estende una costa incontaminata, la “Riserva Naturale Orientata di Torre Salsa.”
L’azienda agricola Todaro nasce nel 2017 da un’idea di Giuseppe classe 96, che da qualche anno con amore e dedizione si occupa dell’azienda, proseguendo il lavoro del nonno Vincenzo e dello zio Giuseppe che iniziarono con passione tanti e tanti anni fà..
Oggi l’azienda Todaro si sviluppa su un terreno ampio di ben 40 ettari, e vanta una posizione privilegiata con un affaccio diretto sulla spiaggia di Torre Salsa.
Grazie alla posizione favorevole e alla dedizione con cui viene curato il terreno, si coltiva tutto quello che la terra ci vuole offrire, solo quando è il tempo giusto e soprattutto seguendo il ciclo delle stagioni.
Utilizziamo procedure e tecniche di lavorazioni antichi, rispettando la natura e soprattutto senza usare prodotti chimici.
I nostri terreni vengono concimati con il nostro concime stallato di pecora.
La nostra vasta superficie in riserva permette poi la coltivazione del grano antico “Senatore Cappelli”
Un grano protetto che viene dato solo alle aziende che ne hanno i requisiti.
Il Settore Principale
La nostra è un’azienda casearia che lavora solo ed esclusivamente il latte del proprio allevamento, “100% latte di pecora”
senza uso di macchinari, pastorizzatore o farina di latte!
Tutti i nostri prodotti ottenuti dal latte di pecora vengono lavorati secondo la tradizione e con l’impegno del latte crudo, al fine di enfatizzare gli aromi e i sapori caratteristici del territorio.
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